冷链物流指产品在生产、贮藏运输、销售，到消费前各个环节始终处于规定的温度区间，以保证产品质量、减少过程损耗的一项系统性工程。
冷链物流是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程，广泛应用于初级农产品（蔬菜、水果等）、加工食品（肉、水产等包装熟食，冰淇淋，快餐原料等）和特殊商品（化工产品、医药、生物制品等）。
冷链物流提高了食品的保鲜能力，不会影响到食物的营养和味道，同时大大提高了食物的存储期限，并且冷链物流可以实现装卸货物时的封闭环境，为食品的安全输送提供了保证。
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